2017/11/15

リリウムの日本料理2

Lilium(リリウム)のレストラン、2度目の日本料理でした。

先付: [柚子豆腐]

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前菜: [椿寿司、雪達磨百合根、公魚南蛮漬け]

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焼物: [鴨朴葉焼き]

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煮物: [甘鯛蓮根饅頭、自然薯餡掛け]

食事: [鶏と牛蒡の炊き込みご飯、赤だし、香の物、茶わん蒸し]

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甘味: [酒粕プリン]

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今回は静岡市中央卸売市場の青果卸売会社「静岡VF㈱」さんとのコラボ企画。

[旬の野菜の日本料理]

自然薯(JA静岡市)、白ネギ(JA遠州夢咲)、蓮根(JA土浦)、ぶなしめじ(JA長野)

卒業を控える日本料理班の生徒さん、最後の実践レストラン研修だったそうです。

ご馳走さまでした。

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2017/10/11

リリウムの中華料理

今日は予約していたLilium(リリウム)のレストランへ。

10月は初めての中華料理をチョイス。

前菜:[よだれ鶏、大根の老酒漬け、タコのにんにく風味]

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湯菜:[白身魚の胡椒風味スープ]

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熱菜:[牛肉のオイスターソース炒め]

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[上海蟹と豆腐の煮込み]

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[高菜入りチャーハン or 湯葉入り中華おかゆ]

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点心:[小豆餡入り中華パイ、フルーツ盛り合わせ]

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[ジャスミン茶]

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ちょうどケーキの販売日だったので

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栗のロールケーキと抹茶ガナッシュを購入。

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2017/09/14

リリウムの西洋料理

今日は予約していたLilium(リリウム)のレストランへ。

7月は日本料理だったので、9月は西洋料理をチョイス。

[秋キノコのキッシュ キャロットラペとサラダ添え 焼き立てパン]

(キッシュの上に生ハム)

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[豚ロース肉のグリエ ブールドカフェドパリ風味 カルパドスソース]

(リンゴのソース、ブロッコリーとさつま芋添え)

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[バニラ風味のクリームブリュレ コーヒー]

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お料理もデザートも大満足でした。(1,296円×2)

そして、ちょうどケーキの販売日と重なったので

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長月(和風ティラミス)とガトーバスクをお買い上げ~♪(648円)

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長月・・・底に芋ようかんとお豆が入り、ティラミスの上に黄な粉。

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2017/09/02

山形の黄金桃

8月23日に予約注文した黄金桃(10個入り)が到着。

熟すまで少し寝かせます。

170902 (3キロ 3,000円+送料540円)

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2017/07/20

リリウムの日本料理

Lilium(リリウム)のレストラン、7月は日本料理を予約。
最初から涼しげな演出で、1つ1つ丁寧に作られていて
日本料理の繊細さを感じました。

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[夏の始まり]

冷やし夏野菜・・・青森県産のミニトマト、キュウリ


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[夏風邪の薫り]

水雲酢
九十鬼灯見立て
鮎蓼干し
生姜天婦羅・・・静岡県産の葉生姜
出し巻き玉子
蕎麦豆腐・・・千葉県産の大和芋
川えび唐揚げ

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[煮物]

丸茄子卸し煮・・・静岡県産の折戸なす
海老、青唐

[食事]

浅利ご飯、あおさの赤だし、香の物

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[甘味]

葛きり

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静岡市中央卸売市場の青果卸売会社「静岡VF㈱」さんとのコラボ企画。
この日のメニューのために旬な野菜が用意されたそうです。

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2017/07/06

今年も紅秀峰♪

5月1日に予約注文したサクランボが、7月2日に届きました。

早速、妹に連絡。

1年に1度のお楽しみです♪

170702 (1キロ 4,500円×2+送料540円)


現在、残り1パックです。

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2017/06/17

長田の桃

昨日、駿河区の旬穫祭が葵スクエアで開催。(11時~13時半)

昨年は長田の桃を求めて大行列になったので、開始30分前に会場へ。

ちょうどトラックの荷台から桃が下されているところでした。

1人4パックまでの限定販売。

4個入りパック(500円)を2パック購入。

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2個入りパックの桃よりも若干小さ目でしたが、

皮がするっとむけて、甘みのある美味しい桃でした。

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2017/06/15

リリウムのレストラン

Lilium(リリウム)のレストランを先月の初めににネット予約。

学生さん達が企画し、メニュー作り、調理、接客まで手掛けているレストラン。

予約開始日には、ほとんどが満席になるほど大人気です。

この日は西洋料理でした。

[魚介のタルタルとクスクスのサラダ ガスパチョソースと共に]

とても工夫されてる前菜で食べごたえ十分。

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[鳥腿肉のコンフィ 夏野菜のマリネとヴィネガーソース]

骨付き肉が苦手でしたが、頑張っていただきました。
オーブンでじっくり焼き上げたお肉だそうです。
砂肝のコンフィにも初挑戦(苦笑)。

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[クリームチーズのムースとフルーツのマセドワーヌ マンゴーソース]

器にたっぷり入っていて大満足。量は半分位でもいいかな?

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焼き立てパンとコーヒー付きで1,296円。

来月は日本料理を予約済み。

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2017/05/31

杉山清の生ゼリー

久しぶりに並んで購入。

静岡伊勢丹の開店時間にエスカレーターで8階まで直行。

すでに長い行列ができていて、いまだに大人気な生ゼリーでした。

大好きなパッションフルーツがあって良かったです。

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2017/05/30

リリウムのパティスリー

Lilium(リリウム)のケーキを初めて買いに行ってきました。

中央調理製菓専門学校の学生さん達が企画から製造、販売を手掛けているそうです。

整理券が10時20分から配布され、11時から販売がスタート。

どれにしようかな~♪

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マンゴーロール、ガトーショコラ、ショコラベリー、ANA夏、鈴学プリンの5種類。

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どれも美味しかったのですが、ショコラベリーが1番だったかな。

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