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2017/11/15

リリウムの日本料理2

Lilium(リリウム)のレストラン、2度目の日本料理でした。

先付: [柚子豆腐]

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前菜: [椿寿司、雪達磨百合根、公魚南蛮漬け]

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焼物: [鴨朴葉焼き]

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煮物: [甘鯛蓮根饅頭、自然薯餡掛け]

食事: [鶏と牛蒡の炊き込みご飯、赤だし、香の物、茶わん蒸し]

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甘味: [酒粕プリン]

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今回は静岡市中央卸売市場の青果卸売会社「静岡VF㈱」さんとのコラボ企画。

[旬の野菜の日本料理]

自然薯(JA静岡市)、白ネギ(JA遠州夢咲)、蓮根(JA土浦)、ぶなしめじ(JA長野)

卒業を控える日本料理班の生徒さん、最後の実践レストラン研修だったそうです。

ご馳走さまでした。

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