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2010/06/03

カリカリらっきょう

毎年恒例、昨日はラッキョウを甘酢に漬け込みました。

JAの北部じまん市で、ラッキョウ1.5キロ(750円)を購入。(1キロ入り+500g入り)

土付きでも、ひげ根と芽先が切ってあったので下処理が簡単でした。

作り方は、いつものように簡単ラッキョウ漬けを参考に。

昨日のNHK「あさイチ」で放送されるはずだった漬け方も同じように

下漬けしないで熱々の甘酢に漬ける方法らしいです。(あさイチ6月8日放送

常温でなく冷蔵庫で保存すれば、カリカリとした食感が楽しめます。

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イチゴジャムも電子レンジでチャチャッと簡単に。

イチゴ400g、砂糖200g、レモン汁大4、サラダ油4滴。

少し煮詰めすぎて硬くできたので、次は25~30分位でストップ。

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