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2009/01/03

おせちメモ2009

あけましておめでとうございます。

今年もジュビロだけでなく、美味しい情報もメモっていきたいと思いますので、
よろしくお願いします。

090102 (1/2 年始の帰りに東名から見た富士山)

・黒豆と田作り・・・毎年恒例となりました。唯一の手作りおせち。
 黒豆は圧力鍋で、田作りは電子レンジを使って調理時間を短縮。
 材料はJAの直売所・じまん市にて調達。

0901011

・伊達巻、錦玉子、玉子焼き・・・静岡県こだわりの味協同組合(いちうろこ)
 富士市の幾見養鶏の生玉子使用。
 燐酸塩、ソルビット抜きの鱈のすり身使用。
 着色料、保存料、化学調味料なし。

・かまぼこ・・・小田原の佐藤修商店
 合成着色料、保存料なし。でんぷん、卵白も未使用。

小田原の「みのや吉兵衛のかまぼこ」を義弟から頂きました。
ほんのりと甘い味のかまぼこ。
 (原材料:グチ、卵白、和三盆糖、みりん、食塩、還元水あめ、魚介エキス、調味料)
でん粉、保存料、合成着色料未使用(ベニコウジ色素、クチナシ色素)

090104

色々食べ比べてみないと、違いがはっきり分かりませんが、
とにかく高級かまぼこは、ぷりぷりとした食感で歯ごたえがあるそうですね。
何千円もする物は勿体なくて自分では買えませんけど。

・栗きんとん・・・小島屋(パン屋さんの手作りなので無添加)

・餅、野菜、漬物、こんにゃく、みかん、花、お飾り・・・JAの農産物直売所・じまん市にて
 お飾りは販売初日に。28日~30日の午前中は大混雑。31日は野菜の入荷なし。
 お餅はつき立ての柔らかいうちに1個ずつラップで包んで冷凍保存。

・おせち・・・天神屋の「天神様」をお取り寄せ(18,000円)。
 冷蔵庫から出してすぐに食べることができるので、父の酒のつまみに最適。
 1/3ですべて食べ終わりました。

0901012

・お年賀・・・京都マールブランシュの「茶の菓」をお取り寄せ。

ついでに自宅用に、お正月の限定品「福寿箱」も。
特にメープルシロップパイ、かえで蜜のフィナンシェ、古都こと(抹茶小豆)、
日本の実り(クッキー)が美味しかったです♪

0901013

・年越しそば・・・芝川の生そばを伊勢丹にて(つゆ付き2人前、つゆなし2人前)
 31日は商品が少なくなるので早めに。

・カニ爪・・・食べやすいスリット入り

・半兵衛の生麩・・・京都展で買って冷凍保存。焼いて田楽にすると美味しい。

・おでん・・・大根、ジャガイモ、こんにゃく、練り物、モツ。
       味がしみ込んだ大根は体が温まります。
       ジャガイモはゆでて表面の薄皮を丁寧にむくと煮崩れしません。

・中トロバチマグロ・・・脂がのっていて大正解!

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