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2008/07/20

赤シソジュース

久しぶりに赤シソジュースを作ってみました。
以前は、お砂糖をたっぷり入れて作っていたのですが、
今年は甘味を控えたかったので、蜂蜜を少しだけ入れてみました。

沸騰した鍋に赤シソの葉を入れて煮ると葉は緑色に変わります。
煮出して葉をきれいに取り除いた後、お鍋の中にクエン酸を入れると
鮮やかな赤色に変わるのが楽しいです。

熱いうちに熱湯消毒した空き瓶に入れ、冷めてから冷蔵庫で保存。
水で薄めるとピンク色のドリンクが出来上がりました。

080720

赤シソ・・・じまん市にて、1袋(300g入り)210円
水 2リットル

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