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2005/06/21

2層寒天の作り方

伊東家の食卓で紹介された裏わざメニュー。

[材料]
ココナッツミルク200cc
砂糖80g
粉寒天4g(1袋)
水450cc

[作り方]
・材料を鍋に入れ弱火でかき混ぜながら、沸騰するまで火にかける。
・沸騰しても火を止めずに、さらに1~2分混ぜるのがポイント。
・耐熱ガラスやプラスチックの器に入れる。
 (ステンレス製の器に入れると急激に冷えて、綺麗な2層にならない)
・5分後、荒熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
・ココナッツミルクの油脂分が水分と分かれて2層になる。
・水の代わりにオレンジジュース、アセロラジュース、コーヒー、紅茶でもOK。

試してみたいですね。
VTRを見ながらメモしたら、伊東家の食卓のHPに作り方が載っていました。

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